Hawaiianische Luau-Rippchen

Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.

Beides mischen und in einer gusseisernen Pfanne oder dem Deckel eines Dutch Oven verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen oder Grill vorheizen, ca. 150 Grad, indirekte Zone.

Rippchen waschen, trocken tupfen und zwischen den Knochen zu einzelnen Stücken
schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Marinade Knoblauch schälen und fein reiben oder durchpressen.
Ketchup, Essig, Konfitüre, Sojasoße, Knoblauch, 2 TL Ingwer und Zucker verrühren.

Rippchen durch die Marinade ziehen, auf das Tomatengemüse legen und im heißen
Grill oder Backofen ca. 1 1⁄2 Stunden braten.

Nach der Hälfte der Bratzeit mit der Marinade bestreichen.

Nach 1 ½ Stunden die Rippchen noch einmal mit dem Rest der Marinade bestreichen und die Teile auf den oberen Ablagerost legen.

Die Temperatur etwas erhöhen und die Rippchen etwas Farbe nehmen lassen.

Rippchen und Soße wieder zusammen anrichten.